【全18店舗行ってみた】アルゼンチンステーキハウス完全ガイド

先に結論を書きます。ブエノスアイレスのステーキは、人生で一度は食べる価値があり。

日本の和牛とは別カテゴリの美味しさで、コスパも段違い。

この記事では、現地で実際に通い込んだ150軒以上のパリージャから、観光・出張・駐在のどんな目的でも対応できるよう、価格帯別に18店舗を厳選してまとめました。

「全部読むのは長い」という方は、全18店舗のGoogle Mapだけ見ても十分使えるはずです。

※本記事は2026年時点で情報を更新しています。営業時間・価格は変動するため、訪問前に各店の公式情報をご確認ください。

アルゼンチンのステーキが世界で評価される3つの理由

① 牛肉消費量が世界トップクラス

まずはこのデータ。一人当たり年間牛肉消費量の比較です。

国	一人当たり年間牛肉消費量
ウルグアイ	約61kg
アルゼンチン	約53kg(歴史的には70kg超)
アメリカ	約26kg
日本	約6kg

日本人の約10倍。「アルゼンチン人の主食は牛肉」と言われるのは本当で、土日の家族BBQ(アサード)は半ば宗教のような扱いです。

国民全員が美味しい肉を知っているから、飲食店間の競争レベルが高い。これがパリージャ全体のクオリティを底上げしています。

チミチュリというソースをかけて食べるアルゼンチンステーキは格別です。

② パンパ平原のグラスフェッド(牧草飼育)

アルゼンチン牛は、その大部分を広大なパンパ平原で草を食べて育ちます。グラスフェッドと呼ばれる育て方です。

日本の和牛や米国産牛の多くは穀物肥育(グレインフェッド)で、サシが入って霜降りになる代わりに脂っこさも強い。グラスフェッドとは正反対のアプローチです。

	アルゼンチン牛 (グラスフェッド)	和牛・米国牛 (グレインフェッド)
味わい	赤身の濃い旨味	脂の甘み・霜降り
食べられる量	500g〜1kg余裕	200gで満足
胃もたれ	しにくい	しやすい
価格(現地)	安い	高い

アルゼンチン牛の特徴は、量を食べても胃にこたえないこと。Tボーン800gを一人で完食しても、後を引かない軽さがあります。

③ パリージャという独自の炭火焼文化

アルゼンチンで肉を焼く時に使うのがパリージャ(Parrilla)という独特の鉄網。炭火の上に斜めに掛け、余分な脂を下に落としながら、低温で1〜2時間かけてじっくり焼く方法です。

• 炭の香りが肉に移る
• 脂が適度に落ちて重くならない
• 分厚い肉でも均一に火が通る

ちなみにアルゼンチンでは、ステーキ屋自体もこの鉄網の名前から「パリージャ」と呼ばれます。

つまり、肉を主食レベルで食べる国民×赤身の濃いグラスフェッド牛×100年以上続く炭火文化。この3つの掛け合わせが、アルゼンチンステーキの強さを作っています。

押さえておきたい牛肉の部位ガイド

知っているとオーダーの幅が広がる代表的な部位はこれです。

スペイン語	日本語	特徴	おすすめ度
Ojo de Bife	リブアイ	霜降りと赤身のバランス	★★★★★
Bife de Chorizo	サーロイン	脂と赤身のコントラスト	★★★★★
Lomo	フィレ	柔らかく上品、脂少なめ	★★★★
Vacío	カイノミ(脇腹)	焼き肉的な旨味、ワインに合う	★★★★
Entraña	ハラミ	肉好きが歓喜する濃い味	★★★★★
Tira de Asado	骨付きカルビ	アサードの定番	★★★
Chorizo	牛ソーセージ	前菜の定番、絶品	★★★★
Morcilla	血のソーセージ	玄人向け、しかし美味	★★★

初めての方はOjo de BifeかBife de Chorizoを頼めば外しません。日本のハラミとは別次元のEntraña(ハラミ)も必食です。

【一覧】ブエノスアイレスのステーキ18店舗早見表

「店が多すぎて選べない」という方のための、予算別・目的別の早見表です。

店名	予算(1人)	エリア	こんな人向け	予約
Don Julio	$150〜	パレルモ	初めて・観光の本命	1ヶ月前
La Brigada	$100〜	サンテルモ	サッカー好き・雰囲気重視	2週間前
Cabaña Las Lilas	$150〜	プエルトマデロ	ワイン好き・接待	1週間前
Lo de Jesús	$100〜	サンクリストバル	家族・伝統料理	1週間前
Grandes Carnicerías	$70〜	サンテルモ	肉通・精肉店出身	数日前
La Cabrera	$80〜	パレルモ	付け合わせ豊富	数日前
La Parrilla de Raúl	$60〜	中心部	家庭的な雰囲気	不要
El Viejo Palermo Grill	$80〜	パレルモ	地元密着	数日前
Parrilla Cero5	$30〜	パレルモ	モダンな創作系	不要
Lo de Charly	$35〜	パレルモ	24時間営業	不要
Parrilla Aires Criollos	$30〜	サンテルモ	北部地方料理も	不要
Siga La Vaca	$45〜	プエルトマデロ他	食べ放題	不要
Parrilla Peña	$30〜	レコレータ	コスパ重視	不要
Parrilla Bar Polo	$25〜	パレルモ	スポーツバー風	不要
Parrilla 83	$20〜	ベルグラーノ	駐在員コスパ王	不要
El Bodegón Ayacucho	$25〜	レコレータ	老舗ボデゴン	不要
Bellagamba Palermo	$30〜	パレルモ	100年老舗	不要
Bodegón Núñez	$25〜	パレルモ	ミラネサ強い	不要

初訪問なら青線の4店舗 がまずハズレのないParillaです。

高級ステーキ店4選｜外さない本命

① Don Julio｜アルゼンチンステーキの代名詞

「世界のベストレストラン50」にも選出される、ブエノスアイレスNo.1の知名度を持つパリージャ。熟成肉と焼き加減の精度で世界的に評価され、観光ガイドには必ず載る一軒です。

予約は1ヶ月前でも埋まることが多いので、旅程が決まったらすぐ動くのが正解。おすすめはOjo de Bifeとマルベックの赤ワインの組み合わせ。アルゼンチンステーキの神髄が一度で伝わる構成です。

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② Parrilla La Brigada｜スプーンで肉が切れる店

サンテルモ地区のアイコン。店内はサッカー選手のサインユニフォームで埋め尽くされていて、アルゼンチン文化の博物館のような空間です。

看板メニューのOjo de Bifeは、店員が「スプーンで切れます」と実演してくれる伝統パフォーマンスつき。本当にスプーンで切れます。家族で行ったとき、子どもが目を丸くしていました。

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③ Cabaña Las Lilas｜ワインリスト750種類の高級店

プエルトマデロの水辺にある高級ステーキハウス。ワインリスト750種類以上という規模で、ワイン好きにはたまらない構成です。肉は全て自家牧場産、ピカーニャとメダリョン・デ・ロモが看板。接待・記念日にはここを使えば間違いありません。

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④ Lo de Jesús｜地元の上流層が家族で使う店

ワインショップ併設の高級店。地元の上流層が家族で使う店という立ち位置で、観光客が少なく落ち着いて食事ができます。エンパナーダ(アルゼンチン式ミートパイ)やチョリソなどの伝統料理も評価が高い。

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中価格帯9選｜現地民が普段使いする店

⑤ Grandes Carnicerías del Plata｜元・精肉店

店名のCarniceríaは「精肉店」の意味。実際に100年前精肉店だった建物を改装したパリージャです。肉のプロ集団が運営しているだけあって、Chinchulines(腸のグリル)など珍しい部位までクオリティが揃っています。

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⑥ La Cabrera｜付け合わせ15種類の名物

2002年にシェフのガストン・リベイラが開いた中価格帯の代表店。ステーキ1皿に15種類以上の付け合わせが付いてくる構成で話題になり、国内空港にも支店があるレベルの人気店です。

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⑦ La Parrilla de Raúl｜家族経営の隠れ家

中心部にある家族経営の店。観光客がほとんどおらず地元民だけの空気感で、アルゼンチンの普段の食卓に近い体験ができる店です。

⑧ El Viejo Palermo Grill｜地元食材オンリー

パレルモ地区の伝統的なグリル店。地元食材のみで構成するこだわりが強く、長年地域に根付いている一軒。地元住民から観光客まで幅広い層に愛されています。

⑨ Parrilla Cero5｜創作系モダンパリージャ

モダンな内装と創造的なメニューが特徴の新世代パリージャ。伝統と現代性を融合した位置づけです。個人的にはここの自家製チミチュリ(アルゼンチン式ハーブソース)が秀逸で、瓶ごと持ち帰りたいレベルでした。

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関連:チミチュリのレシピは別記事で詳しく書いています。

⑩ Lo de Charly｜24時間営業のステーキ砦

24時間営業でステーキを出し続ける珍しい一軒。深夜4時にステーキが食べたくなったら、ブエノスアイレスではここが唯一の答えになります。カジュアルな雰囲気で、冷えた生ビールとCharlyの肉だけで十分幸せに過ごせます。

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⑪ Parrilla Aires Criollos｜北部地方料理も

ブエノスアイレスの定番だけでなく、コルドバや北部地方の料理も取り入れた構成。アルゼンチン各地の料理文化を一度に楽しめる店です。

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⑫ Siga La Vaca｜肉のビュッフェ食べ放題

店名のSiga La Vacaは「牛について来い」の意味。その名の通り、ビュッフェスタイルで好きなだけ肉が食べられる店です。サラダ・ワイン・デザートを含めて$45は驚異的なコスパで、観光客にも地元客にも人気。複数店舗を持つチェーンです。

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⑬ Parrilla Peña｜レコレータの普段使い

レコレータ地区の地元密着型カジュアルパリージャ。フレンドリーなサービスと伝統的な雰囲気で、観光地っぽくない素のアルゼンチンが味わえる店。予約不要で気軽に入れます。

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大衆ステーキ店5選｜安くて美味い駐在員の日常

⑭ Parrilla Bar Polo｜スポーツバー風カジュアル

スポーツバーの雰囲気で、ステーキとドリンクを気軽に楽しめる店。ポロ競技場の近くにあり、地元のポロ愛好家が集まります。ここのチョリソ(牛ソーセージ)は炭の香りが効いていて、何度通ってもまた頼みたくなる味でした。

⑮ Parrilla 83｜駐在員時代のリピート最多店

正直に書きます。この店、駐在中に何度通ったか分かりません。

子どもの学校が目の前にあって、夕方の送り迎えの帰りに炭の香りに引き込まれる、という展開が4年間ずっと続いた店です。ステーキ+ワインボトル1本+エンパナーダで2人$40。日本で同じクオリティを出したら2万円取られます。

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⑯ El Bodegón de la Calle Ayacucho｜昔ながらのボデゴン

伝統的なボデゴン(大衆食堂)スタイルの老舗。アヤクーチョ通りに位置し、昔ながらのブエノスアイレスの空気がそのまま残っています。写真映えはしませんが、ミラネサ(牛肉カツレツ)と赤ワインだけでハマる人多数。

⑰ Bellagamba Bodegón Palermo｜100年続く老舗

パレルモ地区の老舗ボデゴン。創業100年を超えるチェーンで、平日夜から満席になる人気店です。多彩なメニューと豊富なワインで、アルゼンチン家庭料理をフルで楽しみたいときに使いやすい。

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⑱ Bodegón Núñez en Palermo｜ミラネサが看板

クラシックなアルゼンチン料理のボデゴン。ヌニェス地区の伝統をパレルモで楽しめる店です。ここのミラネサ・ナポリターナ(チーズ&ハム乗せ牛カツ)は、正直ステーキ以上にハマる人が多い名物。

全18店舗のGoogle Map

紹介した18店舗を全部プロットしたGoogle My Mapです。ブエノスアイレス旅行前にブックマーク推奨。