しずろくカレーが食べたい 第二弾。
カレー食べたくなることありませんか？
俺はあります。
カレールーを使った定番カレーもいいけど、カレールーは高いし、なかなか手に入りにくい海外。
そんなときいつも作っているのは「無限中毒チキンカレー」。
これまじで食べやすく永遠に食べられます。
中毒チキンカレーの材料。（2〜3人分）
- 手羽元 8本くらい（モモ肉でも可）
- プレーンヨーグルト 200g（加糖なし）
- トマト缶（水煮／ホールでもカットでもOK）400g
- 玉ねぎ 2個（みじん切り／粗めでOK）
- ニンニクすりおろし 1片
- 生姜すりおろし 1片
- 赤唐辛子 1〜3本（辛いの苦手なら1本）
- バター 大さじ2（なければマーガリンでも可）
- カレー粉 大さじ2
- 塩 小さじ1
- ウスターソース 小さじ1〜3（お好みで）
- 水 600ml（カップ3）
海外でも手に入る素材ばかり！カレールーは使わないです。
*トマト缶だけは、水分を飛ばして使います。
カレー粉は中国食材スーパーで買う。（今回は中辛・やや辛・シナモンを使用）
日本でいつも使っているのはこれ。
作り方
1. 下ごしらえ
※ジップロックに入れると冷蔵庫の場所取らず楽です！
鶏肉をヨーグルトに漬けて冷蔵庫へ。（3時間以上、できれば半日）
2. 炒める
鍋にバターを熱し、赤唐辛子を入れて香りが立つまで炒める。
ニンニクと生姜も投入。焦がさないようサッと！
玉ねぎを加え、飴色まで（10分くらい）炒める。
カレー粉を加えて、粉っぽさがなくなるまでさらに炒める（1分）。
3. 煮る
- 汁を切ったトマト缶を投入。水分を飛ばしながら炒める。
- ヨーグルトごと鶏肉を加えてざっと炒め合わせる。
- 水・塩を加え、弱火でコトコト40分〜1時間煮込む。
- 最後にウスターソースを加え、ひと煮立ちさせたら完成！
トマト缶はカルフールとかスーパーで売っているホールトマトなら何でもいい。
✅赤唐辛子はトマトと間違って食べないように、途中で取り出しておくのがおすすめです。
トマト缶を入れて混ぜる。
3分混ぜると水分が飛んでくる。
ここで登場。
1日冷蔵庫で寝かしたヨーグルト鶏肉。
ジップロックで漬け込むと漏れないし、味もまぜやすくておすすめ。
アルゼンチンでもジップロック売ってるんだけど、
現地生産で日本のと耐久性が全然違うんだよね。。
日本の一時帰国時にはいつも買ってます。（箱から取り出してスーツケースに詰める）
1日漬け込んだ鶏肉はこんな感じ。
これをさっきのトマトの入れた鍋に投入。
ざっと混ぜて塩を入れる。うちの場合ここで人参も入れる。
水を適量入れ、1時間煮込む
完成。最高にうますぎて、子供が永遠におかわりします。
おしまい
しずろく無限中毒チキンカレー最強にうまいです。
食べ方アレンジも無限
- ご飯にかけて王道スタイル。
- ナン（市販のトルティーヤで代用できる）と一緒に。
- パクチーをのせてエスニック風に。
- 次の日に煮詰めてスパイス煮込みにアレンジ。
「今日なんか適当にカレー作りたいな〜」って日にぴったり。
まとめ
海外にいると、あのドロドロ市販ルーのカレーってなかなか作れない。でも、
材料さえ押さえれば、めちゃくちゃ美味しい「サラサラ中毒手羽元カレー」が超簡単に作れる。
アルゼンチンでも、メキシコでも、スペインでも、 きっとどこでも大丈夫です。
手に入るものだけで、工夫しながら作る。
それがまた、海外生活の醍醐味かもしれませんね。
Buen provecho！（いただきます！）
